Dieta South Beach

Autorem tej diety jest amerykański kardiolog dr Arthur Agatston. Książka dotycząca tej metody zdobyła ogromną popularność i przyczyniła się do poprawy wyglądu i zdrowia wielu ludzi. Warto zatem przyjrzeć się jej ponieważ jest jednym z ciekawszych sposobów na zgubienie zbędnych kilogramów. Ma wiele zalet, a jej zasady nie są skomplikowane.

Jej autor dostrzegł, że dieta nie powinna opierać się na liczeniu kalorii i ograniczeniu tłuszczów na rzecz węglowodanów. Zauważył, że w niektórych krajach na przykład w Grecji, ludzie spożywają dużo tłuszczów. Nie tyją jednak, a ich serca są zdrowe.

Dało mu to wiele do myślenia. Rozpoczął badania i zauważył jak ważną rolę w żywieniu odgrywają „dobre” tłuszcze i „dobre” węglowodany. Opracował program poprawiający nie tylko wygląd i samopoczucie swoich pacjentów, ale przede wszystkim ich zdrowie. Stwierdził, że nie należy przejmować się kaloriami lecz indeksem glikemicznym. Indeks glikemiczny (IG) to lista produktów uszeregowanych ze względu na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Indeks glikemiczny dotyczy tylko węglowodanów, ponieważ tłuszcze i białka nie powodują wysokiego wzrostu poziomu glukozy. Im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi, po spożyciu tego produktu. Produkty o wysokim indeksie powodują zarówno wysoki poziom cukru we krwi, jak i utrzymanie się podwyższonego poziomu cukru przez dłuższy czas. Powolne przyswajanie i stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim indeksie glikemicznym, ułatwia kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Jest to również zalecane dla osób zdrowych, ponieważ powoduje mniejsze wydzielanie hormonu insuliny i pozwala ograniczyć napady głodu.

Najkorzystniejsze do spożycia są produkty, których IG nie przekracza 60.

Podzielił dietę na trzy etapy, tak by nie była ona skomplikowana. Początkowa faza jest restrykcyjna, pozostałe biorą pod uwagę zachcianki i potrzeby odchudzających się. Pod wpływem tej diety ludzie nie tylko gubili kilogramy, ale udawało im się zmienić swoje przyzwyczajenia i zachować osiągniętą wagę.

Jej główne cele to:

- zmiana metabolizmu

- ograniczenie łaknienia i ochoty na słodycze

- zastąpienie złych tłuszczów złożonych zdrowymi dla serca tłuszczami prostymi

- zastąpienie węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym, węglowodanami o niskim

- możliwość spożywania prawie wszystkich produktów

- uniknięcie efektu jo-jo

Faza I

Jest najściślejszą fazą diety. Powinna trwać dwa tygodnie.Zakazane są w niej następujące produkty: owoce, alkohol, ziemniaki, makaron, ryż, słodycze, pieczywo, czekolada.Można jeść przede wszystkim: warzywa, jajka, ser, orzechy, ryby, owoce morza, chude mięso, sałatki z sosami na oliwie z oliwek, można pić wodę, herbatę, kawę.Można schudnąć około 4 do 6 kg.

Faza II

Polega na ponownym włączeniu pieczywa, makaronu, owoców. Ważne jest jednak, by były to produkty nieoczyszczane chemicznie, o niskim indeksie glikemicznym. Należy w dalszym ciągu ograniczyć spożycie takich produktów jak: miód, dżem, białe pieczywo, ciastka, makaron z białej mąki, ziemniaki, kukurydza, lody, marchew.Utrata wagi jest wolniejsza, około kilogram tygodniowo.

Faza III

Można do niej przejść po osiągnięciu upragnionej wagi ciała. Nie jest to już dieta, lecz zdrowy sposób odżywiania, który ma zapewnić utrzymanie stałej wagi i koniec kłopotów zdrowotnych. Polega ona na wybieraniu korzystnych dla zdrowia węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym. Dozwala zjadanie słodkich przysmaków, jednak w miarę rozsądku.Autor zakłada, że faza ta jest naturalnym sposobem odżywiania dla osoby, która poznała zasady metody i sposób funkcjonowania swojego ciała.

Indeks Glikemiczny - zakresy wartości

Niski Indeks Glikemiczny = 55 lub mniej

Średni Indeks Glikemiczny = 56-69

Wysoki Indeks Glikemiczny = 70 lub więcej

Produkt Indeks Glikemiczny

Ananas 59

Arbuz 75

Banan 59

Banany dojrzałe 72

Baton Mars 65

Baton Twix 44

Biszkopt 46

Brzoskwinie 29

Brzoskwinie z puszki w syropie 52

Budyń 43

Buraki 65

Cebula 15

Chipsy 90

Chleb - Pieczywo francuskie 95

Chleb biały 95

Chleb pełnoziarnisty żytni 58

Chleb pszenny 85

Chleb pumpernikiel 40

Chleb żytni na zakwasie 55

Chrupki kukurydziane 63

Chrupki pszenne 70

Ciasto francuskie 59

Coca Cola 63

Cukier rafinowany 68

Czekolada biała 44

Czekolada gorzka 22

Czekolada mleczna 49

Czereśnie 22

Czosnek 15

Daktyle suszone 103

Dynia 75

Fanta 68

Fasola biała 40

Fasola biała, ugotowana 33

Fasola czarna 30

Fasola płaskostrąkowa 46

Fasola szparagowa 71

Figi suszone 35

Fruktoza 20

Frytki 95

Glukoza 100

Grejpfrut 25

Groch gotowany 22

Groszek zielony 45

Groszek zielony z puszki 61

Gruszki 42

Herbatniki 57

Jabłka 38

Jabłka suszone 29

Jogurt owocowy 36

Jogurt 0% tłuszczu 27

Jogurt czysty bez cukru 15

Jogurt naturalny 36

Kasza gryczana ugotowana 54

Kasza jaglana, ugotowana 71

Kasza manna 58

Kiełki fasoli Mung 25

Kiwi 52

Kleik ryżowy 90

Knedle ziemniaczane 52

Kukurydza słodka 53

Kukurydza z puszki 55

Kus kus gotowany 65

Laktoza 46

Lody z pełnego mleka 61

Maltoza 110

Makaron 65

Mango 55

Marchewka długo gotowana 85

Marchewka świeża 30

Mąka kukurydziana 70

Melon 65

Miód 87

Mleko odtłuszczone 32

Mleko pełne 3% tłuszczu 27

Mleko słodzone, zagęszczone 61

Mleko zsiadłe 32

Morele suszone 30

Morele świeże 15

Nutella 33

Orzechy 22

Orzeszki ziemne, solone, prażone 14

Otręby owsiane 55

Płatki kukurydziane 84

Płatki owsiane błyskawiczne 85

Płatki ryżowe 80

Pomarańcza 44

Pomidory 15

Popcorn 72

Proso 70

Rodzynki 64

Ryba 38

Ryż Basmati gotowany 60

Ryż biały gotowany 70

Ryż brązowy (naturalny) gotowany 55

Ryż długoziarnisty gotowany 56

Rzepa 72

Soczewica z puszki 44

Soczewica zielona gotowana 30

Soja 14

Soja z puszki 18

Sok ananasowy 46

Sok grejfrutowy 48

Sok jabłkowy 40

Sok pomarańczowy 52

Sok pomidorowy bez cukru 38

Sok z marchwi świeży 43

Śliwki 30

Truskawki 40

Winogrona 46

Wiśnie 25

Ziarna całe pszenicy 41

Ziarna całe żyta 34

Ziarno jęczmienia 25

Ziarno kukurydzy 69

Ziemniaki gotowane 95

Ziemniaki młode 57

Ziemniaki pieczone 85

Ziemniaki puree 90

Artykuł powstał na podstawie książki „Dieta south beach” Arthura Agatstona.

Zamieszczone wyżej informacje są ogólnymi zasadami metody. Polecam zatem uważną lekturę samej książki. Uważam, że warto ponieważ jest to dieta przyjemna i skuteczna.

Życzę powodzenia.

M.

Kup e-book o odchudzaniu:

Dieta surowa, która jest...smaczna!

» Cena ebooka (PDF): 19,97 zł

Dieta fizjologiczna Tomasza Reznera

» Cena ebooka (PDF): 19,70 zł